广州手工酸辣粉培训班
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课程详情-广州手工酸辣粉培训班

广州手工酸辣粉培训班

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广州手工酸辣粉培训班介绍:

  项目详情:
  手工酸辣粉,是指将红薯粉通过现场和面、揉捏、拍打做出的新鲜湿粉,再加以酸辣粉的佐料,及时烫煮食用,这方现做现卖的方式称之为”手工酸辣粉“。起源于四川,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
  正宗手工酸辣粉因其物美价廉口味独特风靡全国,更因其制作过程极具观赏性活跃于各个景区,更有重庆解放碑日平均销售过8000碗的佳绩!

  【飘味香酸辣粉您的不二之选】
  飘味香餐饮推出的正宗手工酸辣粉技术培训项目,在传承传统重庆味道的同时,又融入飘味香独有的特色,学员已经遍布全国各地,飘味香正宗手工酸辣粉技术培训有着下列不同于同行的优势:
  我们的酸辣粉酸辣够味,辣而不燥油而不腻;
  我们的酸辣粉特制红油红亮喷香,色清味醇;我们的酸辣粉不添加任何添加剂,色香味俱佳,传承经典,风味独特;
  我们的酸辣粉特色红薯粉晶莹透亮、劲道十足;飘味香承诺毫无保留传授手工酸辣粉核心配方;
  学习期间师傅手把手教、学员动手反复操作、不限时长、学会学好为止;
  我们每年培训专业餐饮人才超过五千人;

  【培训内容】
  1.红薯粉的选购;
  2.粉浆的制作流程;
  3.粉条的漏制,如何漏制出均匀的粉条;
  4.捞粉,捞粉的注意事项,捞粉的时间等;
  5.飘味香秘制油辣椒的制作、秘制酱的制作、调料的制作、佐料的配比、杂酱的制作、牛肉、肥肠等的制作方法。

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