广州国际咖啡师培训课程
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课程详情-广州国际咖啡师培训课程

  上这一门八天的课程、成为一名真正的咖啡专家吧!国际咖啡师课程经过我们的精心设计,能让您学到成为一名咖啡师的实操技巧和理论知识。您将能够得心应手地在咖啡厅、酒吧、酒店或者餐馆里制作咖啡以及和客户、同事有效地沟通。
  什么人适合上这门课程?
  不管你有没有经验,这个课程将能够让您的咖啡制作技巧达到精致!从该课程毕业的学生,都是经验丰富的咖啡师,能够快速地制作咖啡以及回答消费者客户的各类问题。他们不仅仅能够学会制作咖啡的技巧,同时还将对咖啡行业、工作环境卫生、销售服务程序、客户服务技巧等方面有非常深刻的了解。

国际咖啡师课程上课时间
国际咖啡师课程授课模式 国际咖啡师考核标准 国际咖啡师证书

学习时间
8天28学时
09:00 – 13:00
14:00 – 18:00

课程组成
EHS咖啡课程让学生不仅学到理论知识,还学到
实际应用技能。课程的75%是实际技能,25%是理
论知识。EHS给学生提供的书本和学习材料都是最综合全面的。

考试形式
EHS理论和实操考试

颁发证书
通过EHS理论+实操考核,国际标准评分。
颁发国际EHS证书


模块一 咖啡的历史文化及咖啡豆分布
咖啡历史文化及咖啡豆分布
咖啡豆的分类,阿拉比卡和罗布斯塔生豆分辨
意式咖啡机介绍、操作方法、维护方法
磨豆机的分类、磨盘类型、如何根据天气来调整磨豆机
其他咖啡设备介绍和使用方法

模块二Espresso的制作
耶加雪啡、曼特宁、巴西、危地马拉等咖啡豆杯测
Espresso制作、填粉量、压粉平整度、萃取时间、萃取量
影响流速的原因、如何调整
品鉴Espresso、分辨Espresso好坏的标准
热美式、冰美式配方制作


模块三 牛奶技术
认识意式咖啡机蒸汽管、奶缸,打发奶泡的原理
明白牛奶成分在起沫和泡沫的质量及稳定性方面的作用。
从科学的角度评估为什么有时有奶泡,有时没有奶泡
打发奶泡,控制空气注入量和加热时间,保证奶泡温度60~65℃
传统卡布奇诺、传统拿铁配方制作

模块四 心形拉花
心形拉花原理
奶泡与咖啡液充分融合的方法和重要性
连贯的制作一杯高质量的“细腻奶泡”咖啡的技巧
应用espresso 专用清洁剂清洗咖啡机
拉花卡布奇诺、拿铁配方制作


模块五 树叶拉花
心形拉花复习和检查
树叶拉花原理和练习
康宝蓝、馥芮白、传统玛奇朵等配方和出品制作
出品流程,角色扮演,正常点餐出品检查


模块六 雕花
心形、树叶拉花复习和检查
焦糖、巧克力雕花,小白兔、小猫、熊、印第安人等图案
如何用灵感来创作自己喜欢的图案
摩卡、焦糖玛奇朵配方制作和出品


模块七 特色咖啡
心形、树叶拉花考试
维也纳咖啡、爱尔兰咖啡、鸳鸯配方教学和制作
冰拿铁、冰摩卡、抹茶拿铁、星冰乐等配方教学
服务流程,问候客户、下单流程、如何处理客户投诉
如何推荐新品,增加营业额的技巧


模块八
整体知识回顾
理论考试
实操考试

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