如何开一家小餐馆
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如何开一家小餐馆

文章导读:如何开一家小餐馆

怎么样才可以开一家好点的小餐馆,今天小编为大家介绍分享一篇干货,希望对你们有所帮助。

如何开一家小餐馆

资料整理:广州煌旗小吃培训发布时间:2019-08-29已帮助:33人

如何开一家小餐馆

  

怎么样才可以开一家好点的小餐馆,今天小编为大家介绍分享一篇干货,希望对你们有所帮助。


  
一、准备:钱和人先准备好
  你开一家餐厅,首先要计算好自己可以承受的风险范围。你要开多大的店,需要多少钱,你的启动资金和运营资金大概能支持多久?计算出这些,心里有个底才开始看钱选店。
  比如,你只能拿出5万左右的资金,那么小店就是你的目标。
  在选址方面就不要选择靠近商业中心或者是购物中心的区域,因为租金太贵,这时候城中村的步行街或者是流量大的郊区集中地才是我们的目标。
  在菜品定价方面你也就不能过高,要以亲民为主。
  在人员配置方面,小店一般一到两人足以,菜品采购、炒菜、服务都亲力亲为,如果自己不会炒菜那可以来煌旗小吃培训学校学技术,这样比你长时间请一两个厨师回来能省下不少资金。记住你做的是小本生意,赚的是辛苦钱。
  街道
  
二、选址:租赁要擦亮眼睛
  小餐饮店,一般的定位就是正餐兼外卖、快餐、早餐,而这种定位你的选择在一些成熟的住宅区、步行街、大学旁边都是不二的选择。
  
三、筹备:控制好成本
  资金有了,门店也选好了,接下来就到了筹备工作,装修、买设备和原料采购等。
  厨房设备购买:要根据情况而定,为了节省资金也可以收二手的,初期这些方面能省则省。
  原材料采购:要多跑几个市场,综合考虑对比选出自己认为比较适合自己的供应商。
  煌旗君有一个购物小心得:一天当中黄昏时分是市场原材料较便宜的时候,可以抓住这个时机进货;如果你跟原料供应商交道打多了,可以来个约定,把每天黄昏的剩货包下来。
  小餐馆所用原料不是很多,可以请他们供货,货到后严格验货,把好质量关就可以了。
  成本控制
  
四、开业:做好岗位培训,做好宣传
  那种开业就请人免费吃喝的事情小餐馆就做不来的,但是,有些事情你是可以做的。比如模仿一下高端的西餐厅。
  有一个简约大方的店面标识(logo);
  做一份漂亮的菜单;
  印刷一些推广用的宣传单;传单可以设计一个比较醒目的小角,内容有:凭单可以到餐厅领取小礼物或者饮料一瓶,用这种直观的表达方式呈现在潜在顾客面前,吸引他们。

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